Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Snijd vervolgens de ui, prei, ananas en champignons in stukjes.
Bak de kipblokjes op hoog vuur in een wok of hapjespan zodat het mooi bruin wordt en voeg dan de gesneden ui, prei en champignons toe. Bak het geheel gedurende 3-4 minuten.
Los het bouillon blokje op in 100 ml warm water. Blus de kip en groenten af met de bouillon en voeg de kerrie poeder en cayennepeper toe.
Als er een mooie gladde saus is ontstaan en niet meer kookt de crème fraiche en ananas erbij doen. (niet meer laten koken).